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메론, 버찌, 수박, 오미자…
손이 많이 가지 않은 여름 과일 화채 8
나른한 오후, 시원한 화채로 더위를 쫓아보자! 파인애플, 메론, 수박 같은 과일은 물론 우유, 차까지 다양한 재료를 이용할 수 있다. 맛은 물론 보기에도 좋아 손님 접대에도 그만! 손이 많이 가지 않는 화채 요리 8가지.
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후르츠펀치
●재료 수박 1/4개, 참외 1개, 키위 2개, 포도 1컵, 탄산수 500cc, 설탕시럽 1/2컵, 레몬즙
●만들기
1. 키위는 껍질을 벗겨 은행모양으로 썬다.
2. 수박은 스쿠터를 이용하여 둥글게 모양을 떠낸다.
3. 참외는 껍질을 벗겨 속을 털어내고 네모나게 썬다.
4. 포도는 껍질을 벗겨 둔다.
5. 볼에 탄산수와 설탕시럽,레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
6. 컵에 과일을 담고 ⑤의 시럽을 붓는다.
 ●쿠킹 포인트
탄산수에 설탕 외에 레몬즙을 넣어야 상큼한 맛을 살릴 수 있다. |
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메론펀치
●재료 메론 1개, 바나나 1개, 포도 200g, 설탕시럽 1컵, 탄산수 3컵, 백포도주 1/2컵, 얼음
●만들기
1. 메론은 4등분하여 수저로 씨를 깨끗이 훑어낸다.
2. 4등분한 메론을 길이로 다시 적당히 등분한 후 껍질부분에 칼을 비스듬히 넣어 얇게 벗긴다.
3. 바나나와 메론은 스쿠터를 이용하여 모양을 뜨고 바나나에는 레몬즙을 뿌려둔다.
4. 포도는 깨끗이 씻어 알을 떼어둔다.
5. 큰볼에 과일을 담고 얼음과 설탕시럽, 탄산수, 백포도주를 넣어 잘 섞는다.
 ●쿠킹 포인트
설탕시럽에 메론을 먼저 담아두면 달콤한 맛이 배어 좋다. |
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귤 화채
재료 귤 1개, 물 5컵, 설탕 1컵, 잣 1작은술
●만들기
1. 귤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗긴 후 알이 터지지 않도록 주의하며 하나씩 알알이 떼어 설탕에 재운다.
2. 물에 분량의 설탕을 타서 끓여 식힌 후 재워 놓은 귤에 붓는다.
3. 시원한 화채그릇에 담고 잣을 띄운다.
 ●쿠킹 포인트
모양이 조금 망가지더라도 귤의 속껍질을 완전히 벗겨내야 쓴 맛을 없앨 수 있다. |
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버찌 화채
●재료 버찌 3컵, 설탕 5큰술, 잣 1큰술, 물 5컵
●만들기
1. 버찌는 깨끗이 씻고 씨를 발라내어 믹서에 갈아 체에 받친다. 이때 10알정도는 위에 띄울 것으로 설탕에 재워 놓는다.
2. 분량의 물에 설탕을 넣고 끓여서 차게 식힌다.
3. 식힌 설탕물에 체에 받친 버찌즙을 섞는다.
4. 화채그릇에 설탕에 재워놓았던 버찌를 담고 버찌즙을 부은 후 잣을 띄워낸다.
 ●쿠킹 포인트
버찌 모양을 최대한 유지하여 씨를 발라낸다. |
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우유화채
●재료 한천(불려서) 1컵, 우유 1컵, 물 1컵, 설탕 40g, 파인애플 1쪽, 복숭아(설탕 100g, 물 1컵)
●만들기
1. 한천은 30분정도 불려서 물을 붓고 약한 불에 끓여 한천을 완전히 녹인다.
2. ①이 끓으면 설탕을 넣고 끓여 체에 걸러내어 다시 우유를 넣는다.
3. 그릇에 넣어 2를 굳힌다.
4. 설탕시럽에 한천묵을 썰어 담고 파인애플, 복숭아를 썰어 얹는다.
 ●쿠킹 포인트
물에 불린 한천을 약한 불에서 천천히 녹인다. |
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티펀치
●재료 홍차 2봉지, 물 4컵, 진 1/2컵, 설탕 2큰술, 레몬 1/2개
●만들기
1. 물1컵을 끓여 홍차를 진하게 우려낸 후 분량의 설탕을 녹이고 나머지 물을 부어 차게 식힌다.
2. 차갑게 식힌 홍차에 분량의 진을 섞는다.
3. 레몬을 둥글고 얇게 썰어 띄운다.
 ●쿠킹 포인트
진을 섞으면 홍차 특유의 맛을 잘 살릴 수 있다. |
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수박화채
●재료 수박 1통, 메론 1/2개, 설탕 2컵, 얼음, 레몬, 사이다
●만들기
1. 수박은 꼭지를 중심으로 모양을 내어 둥글게 돌려가며 칼집을 넣어 모양틀을 만든다.
2. 스쿠터를 이용하여 수박속을 떠내고 나머지는 긁어서 즙을 낸다.
3. 메론도 스쿠터를 이용하여 모양을 떠낸다.
4. 떠낸 수박과 메론을 넓은 화채그릇에 담고 사이다와 수박즙을 붓고 분량의 설탕을 뿌려가며 가볍게 뒤적인 후 얼음을 채워 차갑게 한다.
5. 다 만든 화채는 모양낸 수박통에 담아 차게 두었다가 개인 그릇과 함께 낸다.
 ●쿠킹 포인트
이쑤시개 등으로 수박에 선을 살짝 그어준 후 칼집을 넣으면 모양내기가 쉽다. |
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오미자화채
●재료 오미자 3큰술, 물 3컵, 설탕 1/2컵, 배 1/4개, 잣 1큰술
●만들기
1. 오미자를 하루전에 물에 씻어서 건져 물1컵에 담궈 우린다.
2. ①를 행주에 받쳐 물2컵을 합하여 설탕을 타서 오미자국을 만든다.
3. 배는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 꽃모양으로 뜨고 잣을 다듬어 오미자국에 띄운다.
 ●쿠킹 포인트
거즈에 불린 오미자를 걸러준다. | |
♬아미새.-~~~~ 승이님